Fascinada por la historia cultural del alcohol, Jane Peyton siempre cree que beber alcohol es un ritual y conecta a las sociedades de todo el planeta. Ella lo ha visto suceder muchas veces: personas que no hablan el mismo idioma se reúnen para tomar una copa y se hacen amigas. Ella dice: “Mi ejemplo más notable fue cuando estaba con nómadas bebiendo vodka de cuencos de plata poco profundos en las estepas de Mongolia y pasándolo muy bien a pesar de no hablar el idioma del otro”.
Jane tuvo varios trabajos antes de comenzar la Escuela de Booze, y pudo usar los talentos que obtuvo en cada uno de ellos para su propio negocio. Jane trabajó como ejecutiva en una empresa de relaciones públicas después de la universidad, luego como productora de documentales de televisión durante varios años, y posteriormente como periodista independiente, redactora y escritora de libros de no ficción. Jane es oradora pública de Oxfam como voluntaria. Como resultado, cuando comenzó School of Booze en 2008, ya había adquirido experiencia en producción, eventos, redacción y gestión de presupuestos, relaciones públicas y marketing, redacción publicitaria y hablar frente a grandes multitudes. Agregue sus cualidades personales de ser segura de sí misma, sociable, divertida y una comunicadora fuerte, y tenía todo lo que necesitaba para lanzar una empresa que dependiera de todas sus capacidades personales y profesionales.
A continuación se presentan los detalles de la entrevista:
¿Por qué elegiste especializarte en hospitalidad, alcohol y bebidas?
Para ayudarme a decidir el enfoque de mi empresa, hice un diagrama de Venn de lo que disfrutaba hacer, en qué era bueno y cómo podía monetizar esas cosas. Donde los círculos se cruzaban, escribí las palabras “eventos, entrenamiento, escritura, oratoria y bebidas alcohólicas”. Era evidente que tenía que establecer la School of Booze y acreditarme profesionalmente a través del Wine & Spirit Education Trust y la Beer & Cider Academy (la acreditación de esas organizaciones educativas es reconocida en todo el mundo). En consecuencia, fui el primer sommelier de sidra acreditado del Reino Unido, el primer sommelier de cerveza del año y soy un ex educador de bebidas del año.
Soy británico, y el pub es el corazón de la vida social en este país. Algunos de mis momentos favoritos han sido beber cerveza en pubs, así que cuando decidí comenzar mi propio negocio, sabía que quería centrarme en el alcohol y los pubs y poder atraer a las empresas tanto a nivel nacional como internacional. El cincuenta por ciento de mis clientes de eventos son empresas extranjeras que visitan Londres por negocios, ¡así que ahora sé cómo decir vítores en japonés, portugués, español, francés, flamenco, noruego y sueco!
Cuéntanos más sobre la empresa y cómo tus cursos y formación ayudan a las personas.
Inicialmente, School of Booze era solo una compañía de eventos corporativos que ofrecía entretenidas degustaciones tutorizadas de cerveza, sidra, vino y licores. Ningún otro evento o negocio ofrecía degustación de cerveza o sidra de la manera en que lo hice yo, así que este era un nicho en el mercado que llené y durante años tuve el monopolio. A medida que la empresa creció, agregué servicios de capacitación en conocimiento de cerveza, sidra y vino para el personal de los lugares de hospitalidad. El personal que está bien capacitado no solo brinda una mejor experiencia a los clientes, que luego gastan más, sino que también están más satisfechos con sus trabajos y tienden a permanecer en ellos más tiempo que aquellos que no lo están. También capacito al personal de comunicaciones, marketing y ventas de las marcas de bebidas y al personal de las cadenas de supermercados. Mi capacitación se realiza en persona, a través de videoconferencia, y también tengo una plataforma de aprendizaje electrónico para que las personas puedan aprender en un lugar y momento conveniente para ellos.
Cuando comencé la Escuela de Booze, no tenía idea de la gama de oportunidades que el conocimiento del alcohol me ofrecería. Esto incluye consultoría sobre diseño de cristalería para una marca de cerveza global, conferencias magistrales en conferencias internacionales de bebidas, trabajo con una cadena de supermercados europea en su oferta de bebidas británicas y otros proyectos, entre ellos ser el anfitrión del exitoso intento de un récord mundial Guinness por el tutorial de degustación de cerveza más grande del mundo (1.256 personas). Significa que ningún día de trabajo es igual, lo que me conviene perfectamente.
¿Cuáles son sus responsabilidades como propietario de la empresa?
Soy la cara pública del negocio, por lo que trabajo en todas las comunicaciones con los clientes y, si el diario lo permite, soy el anfitrión de los eventos y la persona que realiza la capacitación. También soy un escritor profesional, por lo que escribo todo el contenido para el sitio web, las comunicaciones de marketing y otros escritos. Mantenerme al día con los desarrollos en la industria de las bebidas es vital, así que leo y escucho muchos podcasts. Uno de los mejores aspectos es la investigación práctica sobre nuevos productos de bebidas.
¿Cómo se asegura de que su organización tenga una cultura de integridad e innovación?
Contrato a personas que conozco y que tienen una perspectiva similar a la mía. La honestidad, el respeto y la decencia en los negocios son esenciales. También lo son los problemas ambientales y el apoyo a las pequeñas empresas, idealmente locales cuando sea posible. Las facturas siempre se pagan por devolución, y nuestras tasas de pago son más altas que el estándar de la industria.
¿En qué has fallado y cómo superas los desafíos?
Mi razón para comenzar School of Booze fue para que el trabajo fuera divertido, optimista y placentero, y mi mayor fracaso fue no escuchar mis instintos poco después de comenzar el negocio. Tuve un mal presentimiento cuando me estaba comunicando por primera vez con el gerente de eventos de un banco global que quería contratar a School of Booze para entretener a algunos de sus clientes, pero fue una reserva tan lucrativa que seguí adelante independientemente. Toda la experiencia, de principio a fin, fue negativa, desagradable y estresante. Aprendí el valor de la intuición en ese momento, y también aprendí a no arrepentirme de los ingresos que perdí cuando rechacé reservas que sentí que no serían experiencias positivas y felices. Una de las cosas buenas de ser propietario de un negocio sin accionistas a los que responder es poder tomar decisiones que no mejoran el resultado final, sino que nos hacen más felices en el trabajo.
Por favor, describa cómo sabrá específicamente cómo se ve el éxito para usted.
Para mí, el éxito es una sonrisa en la cara de alguien y el zumbido de la conversación cuando estoy organizando un evento. Si estoy entrenando, es la expresión que tienen las personas cuando se iluminan aprendiendo algo nuevo. Si se trata de hablar en público, es la atmósfera positiva en la audiencia, las risas, las preguntas formuladas y las personas que vienen después y se involucran. Tengo la suerte de recibir buenas críticas y testimonios, y cuando lo hago, sé que mi trabajo fue un éxito.
¿Cuáles son sus planes futuros para mantener el éxito de la empresa y el suyo?
Planeo hacer que el negocio sea a prueba de pandemias al tener alternativas a los eventos y capacitación en persona y en video. Esto significa expandir el mercado para los cursos en línea de cerveza, sidra y vino de School of Booze. ¡El ingreso pasivo es el objetivo!
Citas: “La gente hace negocios con personas de las que les gusta el sonido y, como en la vida real, las primeras impresiones cuentan. “
“Elige un producto o sector que realmente te interese e inspire, y el trabajo nunca será una tarea”.
